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Dieser Kuchen verbreitet seinen plaumigen Duft bis in die entferntesten Geschmacksnerven und macht richtig Laune auf einen Nachmittagskaffee.
Er ist mit Stevia gesüßt, unkompliziert und zeitsparend in der Herstellung und gelingt immer.
Ideal für überraschenden Besuch!
Zutaten für 15 Portionen:
2 ½ kl. Tassen Weizenmehl
1 EL Backpulver
1 kl. Tasse STEVIAline CULINARIA
½ kl. Tasse gehackte Walnüsse
¾ kl. Tasse gehackte Dörrpflaumen
1 kl. Tasse gemahlenen Kaffee
2 Eier, leicht geschlagen
1 ½ EL Margarine light, geschmolzen
Zubereitung:
In eine Rührschüssel geben wir das Mehl, das Backpulver und STEVIA CULINARIA, sowie die Walnüsse und die Pflaumen und vermischen alles miteinander.
In einer weiteren Schüssel stellen wir eine Creme aus Kaffee, Eier und Margarine her und geben diese dann zur Mehlmischung.
Nun verrühren wir alles gut miteinander.
Die Teigmasse wird anschließend in eine gut gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform gegossen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten gebacken.
Vor dem Entformen, den Kuchen abkühlen lassen, damit nichts in der Form hängen bleibt.
Nährwert pro Portion:
Kalorien: 153,6 kcal
Kohlehydrate: 23,9 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 4,6 g
Die konventionelle Zubereitung mit Zucker enthält: 186,6 kcal/Portion
Du brauchst für den Teig: 250 g Dinkelweißmehl, 120 g Butter, 1 Prise Salz, 15 Tropfen Flüssig- Stevia, 1 Ei, 1- 2 EL WasserBelag: 5 Äpfel, 1 EL Honig, 4 Tropfen Flüssig- Stevia, 150 g RosinenSo geht’s: Mehl und Butter miteinander abbröseln, Salz, Stevia, Ei sowie Wasser dazugeben, rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig zwischen zwei Klarsichtfolien auf Tortenformgröße ausrollen, eine Folie entfernen. Den ausgerollten Teig in die eingefettete Form stürzen, die zweite Folie abziehen und den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen, in feine, gleichmäßige Scheiben raspeln. Dann mit Honig und Stevia in einer Pfanne etwa zwei Minuten überdünsten und auskühlen lassen. Inzwischen den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Rosinen auf den Teigboden streuen und dann die Apfelmasse darüber verteilen. Den Apfelkuchen im unteren Rohrdrittel in den Ofen schieben, bei 25 Grad etwa eine Viertelstunde backen, sofort aus der Kuchenform holen und erkalten lassen.
Danke für das Rezept. Wenn du ein entsprechendes, eigenes Foto vom Ergebnis hast, stelle ich das Rezept inkl. Foto gerne ins Blog ein.
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danke für das Lob. das spornt an
Gut gefuehrter Blog, gefaellt mir sehr gut. Auch nette Themen.
Danke Sylwia
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