zuckersüße Weihnachtsbäckerei mit Stevia

comp. RKB_by_Joujou/pixelio.de

Jetzt steht sie wieder vor der Tür – die Advents- und Weihnachtszeit – die Zeit der Geheimnisse, der Düfte, der Kerzen und der Leckereien.
Doch für viele Menschen ist diese Zeit auch mit einem schlechten Gewissen verbunden, weil das viele Naschwerk sich leider allzu gerne auf den Hüften niederläßt.

Unsere Weihnachtsplätzchen hingegen dürfen ohne schlechtes Gewissen vernascht werden, denn sie enthalten keinen Zucker sondern sonnenverwöhntes, süßes Stevia aus Paraguay.

Das nachfolgende Rezept soll als Anregung dafür dienen, wie Stevia (übrigens auch als Kakaopulver erhältlich) die Weihnachtsbäckerei bereichern kann – die ultimativen Rezepte für köstliche Weihnachtskekse kennen Sie sicherlich selbst am besten.

Zutaten für 50 Plätzchen:

  • ¾ kl. Tassen Stevia (Stevita Culinaria)
  • 3 EL Margarine Light
  • 1 Ei
  • 1 TL Nuss-Essenz
  • 1 kl. Tasse Weizenmehl
  • ½ TL Natron (anstatt Backpulver)
  • 1 ½ kl. Tassen Haferflocken
  • ½ kl. Tasse Rosinen
  • 1 EL  gehackte Nüsse

Zubereitung:

In eine Rührschüssel geben wir die Margarine, das Steviapulver von Stevita und das Ei sowie die Nuss-Essenz mit 3 EL Wasser und rühren alles zu einer cremig/schaumigen Masse.

Behutsam lassen wir anschließend das gesiebte Mehl mit dem Natron einrieseln und geben nach und nach die Haferflocken, die Rosinen sowie die Nüsse hinzu und verühren alles  gut miteinander.

Mit einem Löffel werden jetzt kleine Häufchen auf ein Backblech gesetzt und evtl. mit einer Nuß dekoriert und dann ab in den vorgeheizten Backofen damit.

Fertig sind die süßen, aber zuckerfreien Kekse, wenn sie eine leichte Bräunung haben, was nach ca. 20 Minuten der Fall sein dürfte.

Nährwert pro Plätzchen:
Kalorien: 35,14 Kcal.
Protein: 0,84 g
Kohlehydrate: 5,68 g
Fett: 1,04 g

Über Yerbabuena - die Stevia-Kenner

Dieses Blog berichtet aus Paraguay - der Heimat der Stevia. Gerne teile ich mein Wissen über Stevia mit meinen Lesern und stehe für Fragen zur Verfügung. Kunden, die das echte Stevia in Bio-Qualität in größeren Mengen einkaufen möchten, stehe ich gerne als Vermittler zur Verfügung. Sprechen Sie mich an!
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