Holloween Kürbiscreme zuckersüß – ohne Zucker

Kürbiscreme

copyright b Ruth-Rudolph/pixelio.de

Herbstzeit ist DIE Kürbiszeit schlechthin und dann ist ja auch bald noch Halloween, wo sich vielleicht viele schon die Frage gestellt haben, was sie mit dem vielen Kürbisfleisch eigentlich anfangen sollen?

Ich habe ein Rezept gefunden, welches ab sofort die ultimative Antwort auf die traditionelle Frage des Jack O’Latern „Trick or Treat“ oder „Süßes oder Saures“, darstellt: Süß, süßer, Stevia.

Zutaten für 24 Portionen:

  • 1 kleine Tasse Stevia Culinaria
  • ½ kleine Tasse Wasser
  • 2 Gewürznelken
  • 4 Zimtstangen
  • 1kg frischer, reifer Kürbis – ohne Schale und gestückelt

Zubereitung:

Das frisch gestückelte Kürbisfleisch erweichen wir kurz und schmerzlos, unter Zugabe von Wasser, innerhalb von 10 Minuten in einem Druckkochtopf. Bitte Vorsicht, beim anschließenden Öffnen des Topfes – erst den Druck entweichen lassen!!

Gleich nach dem Öffnen des Topfes, geben wir die Nelken und die Zimtstangen hinzu und stellen den Topf gleich wieder auf die Herdplatte. Ab jetzt müssen wir jedoch dabei bleiben und solange rühren, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Jetzt kommt die Süße an die Creme!
Normalerweise eine kalorienreiche Angelegenheit – in diesem Fall jedoch süßen wir ohne Reue und geben eine volle kleine Tasse des o.g. Stevia Culinaria hinzu und rühren es unter.

Wir rühren immer weiter und zwar so lange, bis sich die duftende Kürbiscreme vom Topfboden löst. Dies ist das untrügliche Zeichen, daß die Creme fertig ist und wir den Topf nun vom Herd nehmen dürfen.

Sobald die Kürbiscreme etwas abgekühlt ist, geben wir sie in eine Kompottschale und stellen sie anschließend in den Kühlschrank, denn am köstlichsten schmeckt diese süße Versuchung eiskalt.

Nährwert pro Portion:

Kalorien: 40 Kcal
Proteine: 0,75g
Kohlehydrate: 9,42g
Fett: 0,07g

Über Yerbabuena - die Stevia-Kenner

Dieses Blog berichtet aus Paraguay - der Heimat der Stevia. Gerne teile ich mein Wissen über Stevia mit meinen Lesern und stehe für Fragen zur Verfügung. Kunden, die das echte Stevia in Bio-Qualität in größeren Mengen einkaufen möchten, stehe ich gerne als Vermittler zur Verfügung. Sprechen Sie mich an!
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Eine Antwort zu Holloween Kürbiscreme zuckersüß – ohne Zucker

  1. sayrue schreibt:

    Wieder so richtig lecker und nach meinem Geschmack. Morgen also ab in Supermarkt:-) saludos

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