Brigadeiros –süße brasilianische Trüffel mit Stevia

Weshalb das beliebteste, süßeste, schokoladigste Dessert Brasiliens ausgerechnet als Brigadeiro – ein Brigadier – bezeichnet wird, überlasse ich der Phantasie und Inspiration meiner Leser.

Meine persönliche Vermutung  jedoch ist, daß diese köstlichen Trüffel, die übrigens in unzähligen phantasievollen Varianten (nicht nur) in Brasilien hergestellt werden, den härtesten Soldaten weich werden lassen.

Das nachfolgende Rezept ist der klassische Brigadeiro – viel Vergnügen!

English: Picture of Brazililan sweet Brigadeir...


Zutaten für 50 Trüffel:

  • 1 Tüte Schokoladenpudding light
  • 1 ½ kl. Tassen Wasser
  • ½ EL Margarine light
  • 2 EL Stevita Kakao
  • ½ kl. Tasse Stevia Culinaria
  • 1 kl. Tasse Kondensmilch
  • 25 gr Schokostreusel

Zubereitung:

Das Puddingpulver wird ganz einfach nach Packungsangabe verarbeitet, d.h. im Wasser aufgelöst und gekocht. Die heiße Puddingcreme bitte anschließend zum abkühlen beiseite stellen.

In den abgekühlten, aber noch lauwarmen Pudding wird jetzt die Margarine, das schokoladig-süße Kakao-Steviapulver und Stevia Culinaria gegeben und unter Zugabe der Kondensmilch untergerührt.

Anschließend wird der Topf mit der Masse erneut auf den Herd gestellt und auf kleiner Flamme so lange gerührt, bis sich die Creme vom Topfboden zu lösen beginnt.

Dies ist das Zeichen, das Rühren einstellen und den Topf vom Herd nehmen zu können.

Auch wenn es schwer fällt – die duftende Masse bitte solange abkühlen lassen, bis sie eine Konsistenz erhält, die gut zu verarbeiten ist.

Wenn es soweit ist, stechen wir aus der süßen, dunklen Schokoladen-Puddingcreme mit einem Löffel Nocken ab, formen daraus kleine Bällchen und wälzen diese abschließend in Schokostreusel.

Besonders anmutig sehen die Brigadeiros aus, wenn sie fein säuberlich in kleine Papierförmchen gesetzt werden.

Nährwert pro Brigadeiro:

Kalorien: 15,51 Kcal
Protein: 0,67g
Kohlehydrate: 2,72g
Fett: 0,24g

Über Yerbabuena - die Stevia-Kenner

Dieses Blog berichtet aus Paraguay - der Heimat der Stevia. Gerne teile ich mein Wissen über Stevia mit meinen Lesern und stehe für Fragen zur Verfügung. Kunden, die das echte Stevia in Bio-Qualität in größeren Mengen einkaufen möchten, stehe ich gerne als Vermittler zur Verfügung. Sprechen Sie mich an!
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2 Antworten zu Brigadeiros –süße brasilianische Trüffel mit Stevia

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