Rezept für Kürbiscreme mit Stevia

Trick or Treat – Süßes oder Saures? Wir haben uns für SÜSS entschieden – Süss wie STEVIA! Wohin mit all den Kürbissen jetzt im Herbst? Wir präsentieren Ihnen jetzt eine weitere Alternative.

Ich habe ein Rezept gefunden, welches ab sofort die ultimative Antwort auf die traditionelle Frage des Jack O’Latern „Trick or Treat“ oder „Süßes oder Saures“, darstellt: Süß, süßer, Stevia oder auch Kürbiscreme mit Stevia gesüßt.

Zutaten für 24 Portionen:Kürbiscreme mit Stevia

  • 1 kleine Tasse Stevia Culinaria
  • ½ kleine Tasse Wasser
  • 2 Gewürznelken
  • 4 Zimtstangen
  • 1kg frischer, reifer Kürbis – ohne Schale und gestückelt

Zubereitung:

Kürbisfleisch stückeln und kurz und schmerzlos, unter Zugabe von Wasser, innerhalb von 10 Minuten in einem Druckkochtopf erweichen. Bitte Vorsicht, beim Öffnen des Topfes – erst den Druck entweichen lassen!!

Bitte die Flüssigkeit nicht abgießen, sondern umgehend die Nelken und die Zimtstangen hinzugeben und den Topf gleich wieder auf die Herdplatte stellen. Ab jetzt sollten wir dabei bleiben und solange rühren, bis die Flüssigkeit verkocht ist und alles eine cremeartige Konsistenz bekommen hat.

Jetzt kommt die Süße an die Creme!
Normalerweise eine kalorienreiche Angelegenheit – in diesem Fall jedoch süßen wir ohne Reue und geben eine randvolle, kleine Tasse des o.g. Stevia Culinaria hinzu und rühren es unter.

Immer schön weiter rühren und zwar so lange, bis sich die duftende Kürbiscreme vom Topfboden löst. Dies ist das untrügliche Zeichen, daß die Creme fertig ist und der Topf nun vom Herd genommen werden darf.

Sobald die Kürbiscreme etwas abgekühlt ist, kann sie in eine Kompottschale umgefüllt und anschließend in den Kühlschrank gestellt werden, denn am köstlichsten schmeckt diese süße Versuchung eiskalt.

Nährwert pro Portion:

Kalorien: 40 Kcal
Proteine: 0,75g
Kohlehydrate: 9,42g
Fett: 0,07g

Über Yerbabuena - die Stevia-Kenner

Dieses Blog berichtet aus Paraguay - der Heimat der Stevia. Gerne teile ich mein Wissen über Stevia mit meinen Lesern und stehe für Fragen zur Verfügung. Kunden, die das echte Stevia in Bio-Qualität in größeren Mengen einkaufen möchten, stehe ich gerne als Vermittler zur Verfügung. Sprechen Sie mich an!
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